Spargelzeit

Endlich ist sie wieder da: Die Saison, in der der Spargel die Hauptrolle spielt.
Von Anfang April bis zum 24. Juni, dem Johannistag, wird das edle Königsgemüse gestochen – und erfreut unsere Gaumen.

Dazu empfehlen wir unseren luftgetrockneten Mühlenschinken, der mit seinem unvergleichlichen „Köhler“-Aroma dem Spargel-Genuss das I-Tüpfelchen gibt.

Grundlage dafür ist das Fleisch von extra gemästeten Schweinen entsprechenden Alters. Im speziellen Klima unserer Steinmühle über ein Jahr luftgetrocknet und langsam und schonend gereift wird der Schinken mit Meersalz gesalzen und aromatischen Gewürzen wie Lorbeer und Wacholder angereichert.

In unserem Stammhaus erhalten Sie außerdem frisches Kalbfleisch sowie Rindersteaks in Premiumqualität aus eigener Schlachtung. Das sogenannte "dry aged" Porterhouse-Steak reift 8 Wochen an der Luft in unserem klimatisierten Reifeschrank und erlangt dadurch ein ganz besonderes Aroma bei unvergleichlicher Zartheit.

Ein Geschmackserlebnis der besonderen Art sind auch der Millenium-Parmaschinken und der Trevelez-Serranoschinken, den wir ständig in unserem Stammhaus für Sie vorrätig haben.